Golden Statue Pineapple Bun Premix 金像牌 香港茶餐廳系列 菠蘿包 預拌粉 約8個包份量 500g

菠蘿皮預拌粉加入蛋液、軟化的牛油混合，邊按壓邊拌勻，直至揉成麵糰。

將麵糰均勻分成6份，揉圓，按扁。

每個小麵糰表面覆蓋保鮮紙，用擀麵棍輕輕擀開備用。

把乾酵母倒入水中，溶解後和菠蘿包預拌粉混合，揉至盆內無乾粉。

麵糰中加入植物油揉勻，揉麵過程中可以配合摔打麵糰的動作，這樣能更好的使麵糰的麵筋擴展，揉至麵糰光滑不沾手，拉開麵糰可呈現薄膜狀而不斷裂。（步驟4和5可以使用麵包機，利用「麵糰模式」進行揉搓)

用保鮮紙封好裝麵糰的容器，室溫擺放發酵至2倍體積大小（約1小時）。

將麵糰平均切割成6個，滾圓。注意放在烤盤上，要保留間隔距離，用保鮮紙蓋好麵糰，室溫擺放二次發酵至2倍體積大小（約1小時）。

將提前壓好的菠蘿皮放上麵糰上，掃上蛋液，令麵包更金黃。

焗爐預熱至200℃。

將烤盤放在中層，烘烤10-15分鐘。（視分割後麵糰的體積大小而定，體積越大烘烤時間約長）。

菠蘿包完成，趁熱享用更美味。