Golden Statue Cocktail Bun Premix 金像牌 香港茶餐廳系列 雞尾包 預拌粉 (內含酵母) 8個雞尾包份量 500g

將雞尾包餡預拌粉和牛油混合攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用。

將雞尾包麵糰預拌粉、油、水和酵母混合攪拌均勻，並揉至光滑不黏手。
（此步驟可以使用麵包機，利用「麵糰模式」完成，亦可以使用電動打蛋器慢速攪拌約12分鐘來完成）

用保鮮紙蓋好麵糰，擺放20分鐘。麵糰切割成4個麵糰搓圓，再用保鮮紙蓋好麵糰，擺放15分鐘。

將醒好的麵糰用手壓成長條形麵片。雞尾餡平分成10份 (4份做餡料、1份預留裝飾表面、5份存於雪櫃內於下次烘焙餘下的麵糰預拌粉時使用)，取一份雞尾餡放置麵片前端麵上，用麵片包住餡，卷成橄欖形，放置烤盤。

用保鮮紙蓋好麵糰，室溫擺放二次發酵至2倍體積大小（約50分鐘）。

焗爐預熱至190℃。

麵糰刷上雞蛋液，將剩下1份雞尾餡裝入忌廉唧袋，在麵糰麵上擠出兩條長條，撒上少量白芝麻，然後掃上蛋漿。

放入已預熱的焗爐中層位置，烘烤約13分鐘。

雞尾包完成，趁熱享用更美味。